Rührei Muffins

Name: Rührei Muffins
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: Eier; Zucchini; Cherry Tomaten; Hähnchen Aufschnitt; Brokkoli; Baby-Spinat; Schnittlauch; Lauchzwiebel; Salz/Pfeffer; Milch

Rührei-Muffins sind eine leckere und einfache Möglichkeit, Eier in den Morgen zu integrieren. Um Rührei Muffins zu machen, benötigen du nur wenige Zutaten. Rührei-Muffins eignen sich perfekt als Frühstück oder auch als Snack unterwegs. Du kannst sie auch vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um sie später aufzuwärmen. Probiere es aus und experimentiere mit verschiedenen Zutaten, um deinen persönlichen Favoriten zu finden.

Nährwerte: (Pro Person)

Kalorien

87 kcal

Proteine

9 g

Fett

1 g

Kohlenhydrate

5 g

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schwierigkeit: Leicht

Rührei Muffins

Zubereitung
1. 1
  Den Ofen auf 200° O/H Hitze vorheizen.
2. 2
  Das Gemüse und den Aufschnitt in kleine Würfel schneiden.
3. 3
  Eier in eine Schüssel geben und nach eigenem Gusto würzen, hinterher gut miteinander verrühren.
4. 4
  Die Muffinform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
5. 5
  Das Gemüse und den Aufschnitt nach Belieben in die Formen geben und anschließend das Ei gleichmäßig darauf verteilen.
6. 6
  Nun noch mit Schnittlauch und/ oder Lauchzwiebeln garnieren.
7. 7
  Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 200° für 20-25 Minuten stocken lassen, fertig.

Zutaten

1 Portionen

6	Eier
30 g	Zucchini
30 g	Cherry Tomaten
50 g	Hähnchen Aufschnitt
30 g	Brokkoli
20 g	Baby-Spinat
1 EL	Schnittlauch
1 EL	Lauchzwiebel
1 Prise	Salz/Pfeffer
10 ml	Milch

Geschrieben von

Franka Schneider

Hi, mein Name ist Franka, ich bin 38 Jahre alt und komme aus Berlin. Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren und fitnessgerecht zu gestalten. Ich glaube, dass alles im Einklang miteinander stehen sollte und so gehört eine ausgewogene, bewusste und gesunde Ernährung zu einem fitten Lebensstil. In meinen Rezepten wird kein Makronährstoff ausgelassen. Proteine und komplexe Kohlenhydrate gehören genauso auf den Teller wie gesunde Fette. Lass dich inspirieren und viel Spaß beim Ausprobieren meiner Rezepte.

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